桂花米酒制作方法桂花米酒生产工艺

桂花米酒制作方法桂花米酒生产工艺
桂花米酒，顾名思义，就是用桂花和糯米等材料制作成的酒酿，这种酒酿好后芳香四溢，醉人心脾，喝起来时只觉得甘霖入喉，甚是快意，对爱酒的人来说乃是佳酿。桂花米酒的制作过程和米酒的制作过程大致相当，它的生产过程是：1. 将米洗干净，泡发24小时2. 倒出泡米的水，（发酵后洗头较好+柠檬+斑斓叶）米放入电饭锅3. 电饭锅选择煮饭挡，保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子，用勺子打散4. 准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀 5. 米饭和体温一样时，拌入酒药搅拌均匀，按压实四周，中间扒一个小窝加盖儿6. 放在温暖的暖气傍边，24小时中间就可看到晶亮水珠样的米酒，再继续发酵8小时7. 放入等量或1.5倍的常温纯净水、烧开晾凉的白开水也行，拌匀 8. 继续密封、放在温暖的地方发酵24小时9. 发好的米酒全部呈现温润的水果甜香，糯米饭轻飘在表面，将酒渣和浑酒过滤分离10. 装瓶密封陈化1个月，放在阴凉地方不动即可。到时就是20度左右醇厚的桂花米酒了