发酵型火龙果酒的制作方法 火龙果不仅味道香甜,还具有很高的营养价值,它是集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身的水果。用火龙果制作的果酒具有镇静、助消化、利尿、杀菌、*、预防便秘等作用。火龙果酒的酿造方法并不复杂,一般是用火龙果、大米和酵素酿制而成,也可通过火龙果与江米酒泡制而成。我公司主要生产发酵型火龙果酒,它的制作方法是先把洗净的火龙果切成两半,用小勺将果肉挖出装在一个稍大的盆中;火龙果果肉挖完后,再将果肉捣烂;照1∶0.3的比例在火龙果中加入白糖,再在果浆中加入适量果酒发酵酵母,或者可根据个人喜好加入适量的白酒也可以不加白酒;不要将灌装的玻璃瓶装满,留出三分之一的空间,以免酒液外溢;酵两三天之后,果肉残渣与酒液就开始分离,满屋飘香;一周后,用漏勺捞出浮在上面的残渣,然后把剩下的酒液体转移出来继续发酵,这个时候可以尝尝酒液的酸甜度,如果太酸的话可以加点白糖继续发酵,大概一个月后发酵停止,这个时候就可以下澄清剂澄清酒液,澄清的酒转移到另外的容器中进行陈放,大概陈放一两个月后就可以喝了。这时候就可以品尝自己亲手酿制、鲜红的“琼浆玉液”了。