凉山土法米酒 甘孜手工米酒 阿坝醪糟米酒批发

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在四川，凉山甘孜阿坝是少数民族聚居地，这里地广人稀，民风彪悍，这里的饮食主要是以牛羊肉为主，并且比较好酒，米酒就是其中比较流行的一种。这里米酒的做法是可以选择将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里平铺一层；3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦）。很多当地个人做米酒经常失败，经过大量的实践，我公司采用小盆低温发酵做出的米酒能保持一贯传统的品质，酒体清澈，米香味浓，糖度合适。现在面向甘孜阿坝凉山提供土法手工米酒，性价比高，如果有需要请联系。