成都无花果酒

无花果酒

无花果分布于地中海沿岸，从土耳其至阿富汗；中国唐代即从波斯传入，南北方均有栽培。 无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达**，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。 无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为。国内医学研究证明，是一种减。无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对*有一定作用。 无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。用无花果酿造的酒就是无花果酒，无花果酒分为两种，一种是无花果泡酒，就是用高度酒泡制新鲜无花果。另一种是无花果发酵酒，由于无花果生长过程中很少喷洒农药是*健康食品，所以用发酵方法做无花果酒是，这种制作方法的工艺流程是鲜果→挑选→清洗→去蒂、切分→钝酶→打浆→加入果胶酶酶解→调整成分→接种酵母→发酵→过滤→无花果原酒→陈酿→过滤→调配→杀菌→成品。无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。