低度玉米米酒玉米醪糟米酒
玉米也可以酿米酒,从米酒酿造原理来说,只要是含有淀粉的谷物,都能酿造米酒,玉米作为大众的谷物,肯定是能酿造玉米醪糟米酒的,只要温度,酒曲,方式合适就能酿造出来。由于本人有酿造糯米米酒的经验,经过多次尝试,终于找到了酿造玉米醪糟米酒的方法,和糯米醪糟米酒作法不一样的有很多,其一是浸泡时间比糯米要更长一点,其二是蒸玉米时间更久,蒸玉米过程中较好中途洒水在玉米上。其三是酒曲量加大,其四是发酵时间延长半天到一天。玉米醪糟米酒的出酒率不高,但是有一股玉米特有的香味,所以这低度玉米米酒玉米醪糟米酒也算是一种特色米酒,喜欢的朋友不要**。
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